2020年5月15日，浙江省市場監督管理局網站發布食品安全監督抽檢信息通告（2020年第19期）。據通告，近期，浙江省市場監督管理局組織糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、方便食品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、水產制品、糕點、食品添加劑、食用農產品和餐飲食品等14類食品404批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品391批次、不合格樣品13批次，檢出食品添加劑超標、質量指標不達標、農獸藥殘留超標、微生物污染等。

食品添加劑超標

（一）浙江中商超市有限公司銷售的標稱濰坊市惠佳食品有限公司生產的泡椒鳳爪，山梨酸及其鉀鹽不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為浙江方圓檢測集團股份有限公司。

（二）文成縣卓小葉食品店銷售的米燒50°(白酒)，甜蜜素不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。

（三）東河市場楊彪銷售的小五糧，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) 不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為浙江省檢驗檢疫科學技術研究院。

質量指標不達標

龍泉市甌凱超市有限公司銷售的標稱慈溪釀造有限公司生產的米醋（配制食醋），總酸(以乙酸計) 不符合產品明示標準及質量要求。檢驗機構為浙江省食品藥品檢驗研究院。

農獸藥殘留超標

（一）杭州蔬菜物流有限公司魏百戰攤位銷售的韭黃，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為農業農村部農產品及加工品質量安全監督檢驗測試中心（杭州）。

（二）浙江良渚蔬菜市場開發有限公司陳四孩攤位銷售的缸豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為農業農村部農產品及加工品質量安全監督檢驗測試中心（杭州）。

（三）寧波市鄞州區邱隘市場陳國良攤位銷售的牛蛙，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為寧波海關技術中心。

（四）溫州市鹿城區黃龍秀仁活鮮店銷售的黃鱔，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為寧波海關技術中心。

（五）杭州蔬菜物流有限公司胡脈法攤位銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為農業農村部農產品及加工品質量安全監督檢驗測試中心（杭州）。

（六）寧波市鄞州潘火勝江鮮活水產攤銷售的黃鱔，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為寧波海關技術中心。

微生物污染

（一）紹興市昌安農貿市場余波攤位銷售的標稱紹興市城南食品廠生產的母子醬油，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為浙江省食品藥品檢驗研究院。

（二）新昌縣南明街道呂興正副食店銷售的花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為浙江省檢驗檢疫科學技術研究院。

（三）大云市場傅如娥銷售的花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為浙江省檢驗檢疫科學技術研究院。

浙江省市場監督管理局表示，對抽檢中發現的不合格產品，已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求寧波、紹興等市市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、溫州、紹興、舟山、麗水等市市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。風險防控措施和核查處置情況將向社會公布。

關于部分不合格項目的說明

一、菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

二、總酸（以乙酸計）

總酸是食醋的品質指標，是反映產品特色的重要特征性指標之一，是控制產品從原料、工藝等方面是否規范的依據。一般而言，酸度越高說明發酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質量也就越好?？偹岷课催_標的原因可能是企業生產過程工藝控制不嚴或未按標準執行，產品與標簽標注等級不匹配等造成。

三、山梨酸及其鈉鹽（以山梨酸計）

山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中最大使用限量為0.075g/kg。山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，從而超限量使用相關食品添加劑。

四、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）

甜蜜素是以環己胺為原料制成的環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，甜蜜素在白酒中不得使用。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產企業為降低產品成本，在生產中違規添加甜蜜素。長期飲用檢出甜蜜素的白酒，可能對人體的肝臟和神經系統造成損害。

五、黃曲霉毒素B1

黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能對肝臟造成損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1超標的原因，可能是生產企業使用的原料因儲存條件不當產生了黃曲霉毒素B1；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

六、毒死蜱

毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，毒死蜱在韭黃中的最大殘留限量值均為0.1mg/kg。毒死蜱超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。食用毒死蜱超標的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導致癲癇樣抽搐。

七、腐霉利

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。

八、滅蠅胺

滅蠅胺是一種觸殺、胃毒和內吸傳導作用的昆蟲生長調節劑類殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，豇豆中滅蠅胺殘留限量值不得超過0.5mg/kg。滅蠅胺對眼睛、皮膚有刺激作用，短期內大量接觸可引起急性中毒，產生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。

九、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

食品監督抽檢產品不合格信息

號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構
1	紹興市城南食品廠	紹興市鑒湖街170號	紹興市昌安農貿市場（A23余波）	紹興市中興北路C08地塊	母子醬油	500ml/瓶	太守廟+“圖案”	2020-01-02	菌落總數║（1）67000（2）44000（3）55000（4）70000（5）42000║CFU/mL║n=5,c=2,m=5000,M=50000	浙江省食品藥品檢驗研究院
2	慈溪釀造有限公司	浙江省慈溪市周巷鎮大通中路359號	龍泉市甌凱超市有限公司	浙江省麗水市龍泉市龍淵街道東茶路676和678號	米醋（配制食醋）	350ml/袋	恒利	2019-06-11	總酸(以乙酸計)║3.29g/100mL║≥3.5g/100mL/	浙江省食品藥品檢驗研究院
3	濰坊市惠佳食品有限公司	山東省濰坊市昌邑市圍子鎮韓家村	浙江中商超市有限公司	浙江省杭州市濱江區西興街道固陵路52號	泡椒鳳爪	40g/包	憶心源	2019-12-02	山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.141g/kg║0.075g/kg	浙江方圓檢測集團股份有限公司
4	/	/	文成縣卓小葉食品店	文成縣大峃鎮周村街59號	米燒50°(白酒)	散裝稱重	/	2019-09-25	甜蜜素║0.0250g/kg║不得使用	綠城農科檢測技術有限公司
5	/	/	東河市場楊彪	浙江省舟山市普陀區沈家門街道東河路94號	小五糧	/	/	2019-10-05	甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.000556g/kg║不得使用	浙江省檢驗檢疫科學技術研究院
6	/	/	新昌縣南明街道呂興正副食店	浙江省紹興市新昌縣南明街道城北市場	花生米	/	/	2019-12-12	黃曲霉毒素B1║66.6μg/kg║≤20μg/kg	浙江省檢驗檢疫科學技術研究院
7	/	/	大云市場傅如娥	紹興市越城區大云市場	花生米	/	/	2019-12-04	黃曲霉毒素B1║235μg/kg║≤20μg/kg	浙江省檢驗檢疫科學技術研究院
8	/	/	杭州蔬菜物流有限公司（魏百戰）	浙江省杭州余杭區良渚街道港虹西路1號	韭黃	/	/	2019-12-05	毒死蜱║0.47mg/kg║0.1mg/kg	農業農村部農產品及加工品質量安全監督檢驗測試中心（杭州）
9	/	/	杭州蔬菜物流有限公司（5號棚胡脈法）	浙江省杭州市余杭區港虹西路1號	韭菜	/	/	2019-12-05	腐霉利║1.13mg/kg║0.2mg/kg	農業農村部農產品及加工品質量安全監督檢驗測試中心（杭州）
10	/	/	浙江良渚蔬菜市場開發有限公司（流動攤位陳四孩）	浙江省杭州市余杭區博園路10號	豇豆	/	/	2019-12-05	滅蠅胺║0.63mg/kg║0.5mg/kg	農業農村部農產品及加工品質量安全監督檢驗測試中心（杭州）
11	/	/	陳國良	寧波市鄞州區邱隘市場	牛蛙	/	/	2019-12-09	恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)║250μg/kg║≤100μg/kg	寧波海關技術中心
12	/	/	溫州市鹿城區黃龍秀仁活鮮店	浙江省溫州市鹿城區雙嶼街道黃龍農貿市場9、10號攤位	黃鱔	/	/	2019-12-23	恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)║558μg/kg║≤100μg/kg	寧波海關技術中心
13	/	/	寧波市鄞州潘火勝江鮮活水產攤	寧波市鄞州區潘火街道童王菜市場	黃鱔	/	/	2019-12-09	恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)║193μg/kg║≤100μg/kg	寧波海關技術中心